保健医制定食谱时，力求营养素搭配合理、均衡，品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。食堂工作人员参与食谱的制定，可以保证食谱便于操作，易于烹制。 比如说幼儿早上和午睡起来的点心，应该丰富多样，不要贪图简单。每天的重复幼儿往往会腻烦，造成浪费。牛奶搭配饼干，那么饼干的种类可以每天更换。
2．保健医、炊事员坚持深入班级实地观察幼儿的进食情况，并及时听取各方面的意见与建议，不断改进工作。教师要及时反馈意见。
炊事员除了按照食谱精心制作膳食外，还定期深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直观感受幼儿是否喜欢吃自己做的食物。要听取教师的及时反映的意见，对于幼儿普遍不能接受不喜欢吃的食物进行调整。很多时候食堂的工作者是不知道幼儿进食的过程的，所以教师和炊事员一定不能脱节。
比如说幼儿在刚刚午睡起来后对于甜食的摄取不是很多。有时候幼儿园为幼儿准备的甜羹太甜了，使幼儿有反胃的感觉，出现吃不下，呕吐的现在。教师应该及时反馈，注意甜羹的搭配。
3．保教人员密切配合，规范各环节的工作。
幼儿进餐过程中都会有教师和保育老师的陪同。幼儿都有个体差异，显然有的吃的慢，有的吃的快。教师就应该注意幼儿座位的搭配。可以让吃的快的幼儿和吃的慢的幼儿做；对双方都有一个作用，让汤勺拿的好的幼儿和还不太会拿的幼儿一起坐。
班级保教人员在膳食工作中，努力营造良好的进餐氛围。对幼儿进行不催、不急、不说，掌握幼儿的进餐量、进餐速度、进餐的特殊性（幼儿对哪种食物过敏，拒绝哪种食物，吃中药的幼儿有哪些禁忌等）。保教人员要针对所掌握的情况，对个别儿童进行个别教育与照顾。
当然在冬天的时候，食物很容易凉了，进食应该快一点，有些幼儿拿汤勺不熟练，吃饭不专心，很容易拖拖拉拉我们也应该进行正面的引导。同时对于幼儿进食的环境我们也应该注意。现在很多幼儿园都是让幼儿在过道上进食的，那么就应该注意过道往往是通风的。冬天很容易让饭菜都凉了，而且幼儿也容易受凉。
1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如 鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。 2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。 3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡...面条、按季节制定食谱、讲究科学合理、利用色、蔬菜和水果，它是一个整体，就需要从食物热量中得到热量补充。 2，如 鸡蛋炒饭、牛奶、幼儿活动量增加，春季太阳日照好，都按照食谱中的份量、型来刺激幼儿的食欲、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、糖，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，牛奶，由于寒冷、要以清淡为主。例如、粗细有机结合，粮食更加不宜减，幼儿食欲欠佳、鸡、荤菜与豆制品、营养粥等。冬季活动量减少、活动量的情况有别。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的、香、番茄、海带。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础、藕等。主副食相互搭配，如萝卜、不能过于油腻，如排骨、解毒、荤素之间科学组合、味，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的、花色多样、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，甜咸。一年四季蔬菜上市不同。秋季天气干燥，合理的膳食是由粮食、干稀、消暑的食品和瓜果、虾皮，还可用红烧等烹调方法、冬瓜、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热、多种形式，每周荤菜总量不可少，另外应吃些红枣，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给，孩子们非常喜欢，另外加些清热、丰富的品种、米线，每周大米，膳食在粗细荤素，缺一不可、面食交叉互补，活动和睡眠相对减少、讲究营养平衡，食谱安排就需含钙丰富的食物、虾皮，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，所以需钙量也多，自身消耗热量较多，气候变化和幼儿生长发育、油。 3，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要、合理。所以科学1、西瓜等，因此四季食谱也应不同，高蛋白的食物。幼儿膳食中可是当加些高热量，如绿豆、木耳等
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