用料：

  芒果2个（约500克），红心西柚1/2个，西米100克，椰浆400毫升，白砂糖50克

  做法：

  1、煮西米：大火烧开水，放入西米转小火煮15分钟左右，中间要不时的搅拌以免粘锅，关火后加盖焖5分钟。2、用筛网过滤西米，放在流水下冲洗，洗去粘稠胶质，这时的西米呈透明的圆粒感，有白色小点也没有关系（如果希望煮至透明，可以再在烧开的水中煮一会儿，加盖焖至透明，再用冷水冲凉）。

  3、芒果削去外皮，剔除果核，取果肉，取适量切成1厘米见方小丁，其余切块备用；西柚削去外皮和果肉上的薄皮，将果肉掰散备用。

  4、把没有切丁的芒果肉、椰浆、白糖一起倒入搅拌机，打成均匀的芒果椰浆；把煮好的西米、芒果丁、西柚果肉，加入到芒果椰浆中搅拌均匀，表面再装饰少许西柚果肉，冰箱冷藏一会儿再吃味道更佳。

  小贴士：

  ◎如果不喜欢西柚的酸味，可用沙田柚代替，但颜色不如西柚漂亮，没有椰浆用椰汁或牛奶代替也可以，口感会略差一些。

  ◎有人觉得煮西米比较麻烦，可以一次多煮一些，冲干净之后泡在糖水中放入冷藏即可，需要时随时取用。

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