对于有着小资情结的人来说，葡萄酒就是他们的饮料，郁闷的时候会来上几杯，开心的时候也会喝上几口，不知大家有没有发现，这些人脸上的皮肤往往都白皙紧致，其实，这都是葡萄酒的功劳，地中海沿岸诸国之所以能成为世界长寿地区，就与他们喜欢喝葡萄酒的习惯有关，因为每天只需饮用50毫升的葡萄酒，便能强身健体，延缓衰老。

一句“葡萄美酒夜光杯”，让葡萄酒打开了中国的市场，自明代医学家李时珍发现葡萄酒“驻颜色、耐寒”的特点后，它便被人们列为最能保健的饮品之一。葡萄酒通常都是用新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵酿制而成的，它又分为红葡萄酒与白葡萄酒两种，红葡萄酒是红葡萄带皮浸溃发酵而成，白葡萄酒则是葡萄汁发酵而成，中医认为，红葡萄酒饮用价值相对高一些。

红葡萄酒含有人体维持生命活动的三大营养素：维生素、糖类以及蛋白质。在酒类饮品中，它所含的矿物质较高，而其丰富的铁元素与维生素B12还能治疗贫血。并且，红酒的酸碱度和我们的胃液相同，可以促进消化、降低血脂，对治疗和预防多种疾病都有一定的作用。不仅如此，据科学测定，葡萄酒中含有250种以上的营养成分，有活血化淤、降血脂、软化血管等多卜功效。

专家研究发现，葡萄酒是唯一一种碱性酒精类饮品，长期饮用能预防感冒、心脏病等多种疾病，而啤酒与烈酒则没有这个效果。英国研究者认为，红酒抵御感冒的能力来自酒中的抗氧化物，其含有的抗氧化成分与丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化与血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理功能，进而起到保护心脏、预防脑卒中的作用。英国心脏基金会的研究人员认为，红酒有助于我们预防心脏病。

除此之外，喝红葡萄酒还有助于对抗高脂肪饮食，帮助肥胖者减轻体重，重新恢复健康。这是因为葡萄酒中富含一种名为白藜芦醇(又名反转醇）的物质，一旦膳食中含有这种物质，就可以与食物中的脂肪抗衡，减少脂肪对血管产生的负面影响。除此之外，这种物质还具有抗炎与防癌的作用。

也许，我们都知道葡萄酒可以喝，殊不知，它还可以用来烹饪美食，接下来，就为血淤体质者介绍几种用葡萄酒制作的食品。

樱桃糖酒汁

这道饮品香甜可口，做法非常简单，准备樱桃1000克，糖400克，水500毫升，红葡萄酒500毫升；将樱桃清洗干净后去梗去核备用；取一口烧锅，加入水与糖用大火煮，待液体呈半透明状时，倒入红葡萄酒，继续煮烧两三分钟，使液汁稍稍变稠；加入樱桃，冷却后再冰镇一下即可饮用。

这道饮品具有提升气色、养血驻颜的功效。

红葡萄酒果冻

这道食品的做法如下，准备鱼胶片12克，红葡萄酒半杯，砂糖1匙半，水1杯；将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡15分钟左右；在锅中放入水与砂糖，用小火加热并搅拌，待砂糖溶解后加入红葡萄酒，充分搅拌至煮开；最后将它置于冰箱中完全冷却即可食用。

这道食品具有降血脂、降低胆固醇以及减肥美容的功效。

红酒浸雪梨

这道食品的做法如下，准备雪梨4个，红酒半瓶，冰糖50克，香叶1片，柠檬1片；将雪梨清洗干净后去皮去核，并切成薄片备用；在汤锅中加入少量水将冰糖化开(注意：不加水直接用酒烧热化开会更好），再加入红酒与香叶用大火烧开；加入梨，用小火慢炖10分钟左右，使梨的颜色变成红色；将炖好的梨晾凉并浸泡在锅中，浸泡6小时为佳，待冷却后放入冰箱冷藏，吃时将红酒汁浇在四周即可。

这道食品具有养气活血的功效，能使皮肤富有弹性，血淤体质者可经常食用。

红酒烛梨

这道食品的具体做法如下，准备红葡萄酒500毫升(酒的颜色越紫红越好），西洋梨2个，肉桂半支(约50克），丁香适量；将西洋梨削皮，肉桂条切成细条状；将削好的西洋梨对剖去蒂，再用小汤匙把核挖出；将所有材料放入锅中，倒入红酒(约八分满），加热至红酒沸腾即可食用。

这道食品具有止咳化痰、舒经活血的功效。

温馨提示

以上介绍了葡萄酒的功效与烹饪方法，这里，再告诉大家葡萄酒的贮存方式。保存红酒最忌讳温度的强烈反差，如果从商店购买时是处于常温之下，那么，拿回家后也要保存在常温之下。一般来说，最理想的储存环境是12~14°C间保持恒温，湿度在65%~80%之间，并且，还应保持空间的黑暗、干净，以免其他异味渗入。此外，保存红酒时切记要将红酒平放，使软木塞完全与酒接触，利于酒的保存。

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