1.淡水养殖的三文鱼能被称为三文鱼吗？

相比进口三文鱼，国产虹鳟鱼价格更低。这是否意味着虹鳟鱼不够贵？

“海水养殖的成本与淡水三文鱼相似。这是因为养殖条件和使用的饲料相差不大，而进口的三文鱼因为含有一定的运输成本，所以价格昂贵。”西南大学动物科学学院副教授轻舞告诉Zhongxin.com记者。

蒋欣认为，挪威大西洋三文鱼在市场质量好、价格稳定，得益于其先进完善的工业化生产体系、供应链和市场管理，也得益于挪威水产局多年来在所做的推广和铺垫。

事实上，除了大西洋鲑鱼，挪威和智利的养殖场也养殖虹鳟鱼。据渔业协会介绍，从受欢迎程度来说，很多当地人更喜欢虹鳟鱼，虹鳟鱼的价格比大西洋三文鱼要高。

“作为养殖企业，我们研究了挪威三文鱼产业的发展历程，深刻认识到只有把供应链搞清楚了，鱼才会好，市场才会好，行业才会好。这与海水或淡水、鲑鱼或鳟鱼无关。”

2.三文鱼是河鱼还是海鱼

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。

三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。

三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。

三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。在中国大陆消费市场常见的是三文鱼中的大西洋鲑。

三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

3.三文鱼可以人工养殖吗？

三文鱼可以人工养殖。

养殖三文鱼缺少自然竞争环境和运动空间，饲料都是由高脂肪、高蛋白组成，一般都膘肥体壮，1年不到就可以迅速长到20多斤，鱼体肥嫩富含脂肪，鱼肉上可以看到非常明显的白色脂肪线，口感则比较松软。

野生三文鱼的营养略高于养殖的。实验检测发现，人工养殖三文鱼营养也不错，氨基酸组成全面，必需氨基酸总量和呈味氨基酸的质量分数都相当高，是一种营养价值很高的食品。

食用三文鱼的注意事项：

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。

这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。

以上内容参考

4.挪威三文鱼的养殖条件如何？

挪威三文鱼的养殖条件非常恶劣。调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。

许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。

挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。

扩展资料：

国内外三文鱼产量和消费

据2019年的一份报告数据显示，近年来，三文鱼产量一直在稳步增长，与2018年的增长相比，2019年和2020年全球三文鱼的产量增长预计依然保持在5%-6%之间，挪威和智利通常在夏季产量的幅度最大（夏季是捕鱼的最佳时节）。

2019年，挪威三文鱼平均养殖成本为EUR

4.01/kg（2018年成本为EUR

4.00/kg），折合成人民币约30元/kg，对比饲料成本占40%以上，全球三文鱼饲料产量约440万吨。

尽管中国占全球三文鱼消费体量并不大，但是近年来中国市场巨大的消费潜力吸引了以上主产国在中国布局市场，中国市场已经嵌入了全球三文鱼大局中。

参考资料来源：

5.外媒曝挪威三文鱼“养殖罪恶”是怎么回事？

据报道，三文鱼肉质鲜嫩，受到无数“吃货”的喜爱，然而媒体近日曝光了挪威三文鱼养殖链的“数宗罪恶”，让喜爱三文鱼的消费者颇感惊诧。

德法公共电视台(ARTE)14日的调查报道称，为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因，该台记者深入三文鱼故乡挪威进行了实地调查。

调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。

除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。它们不但与后者争夺食物，还将鱼虱传染给后者。

据英国路透社15日报道，由于北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，挪威数家农场已确认，往中国出口三文鱼被暂时叫停。

扩展资料

目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主：

6月16日晚，北京市召开疫情防控第120次例行新闻发布会，就北京防控疫情等相关情况进行通报，并回答记者提问。

会上，中国疾控中心应急中心副主任、国家卫生健康委专家组专家施国庆通报，目前要判断是否感染了新冠肺炎病毒，最主要的方法是对其进行新冠肺炎病毒的核酸检测。无症状感染者和确诊病例的区别在于是否有临床表现。管理上都要进行隔离，密接者都要隔离。

目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主，在这次新发地聚集性疫情相关的被污染的局部场所，通过检测确实发现三文鱼有被污染的情况，但是进入到污染场所之前的三文鱼，并没有检测出新冠肺炎病毒。他强调，无论食用三文鱼或者其他食品，都应该清洗的干净，进行必要的加工食用。

参考资料来源：

参考资料来源：

6.“三文鱼强国”不在日本在挪威，挪威如何实现渔业转型之路的？

本身挪威就靠海，所以肯定是要好好的利用海洋资源的。挪威现在的渔业已经慢慢的开始发展起来了，而且政府也是大力支持，已经不比日本差了。

按照资料记载，挪威贸易海产养殖的成长开始于约1970年，现在已是世界最重要的三文鱼出产和出口国之一。因为挪威自己市场容量比较有限，所以90%以上海产物出口到国外，是世界第二年夜海产物出口国。最近几年，野生三文鱼数量逐渐减少，在沿海区域海产养殖成长成为挪威渔业的重要财产，而且野生三文鱼是被用于和人工养殖的三文鱼进行配种。

挪威的每个渔场都要审批和考察，考核海洋指标，评估养殖场会否对情况造成影响。养殖场建成后，若何养殖三文鱼也需遵照非常严厉的划定，挪威当局更是把控着三文鱼养殖的每一个环节。在挪威，捕捞野生三文鱼已经是一种休闲娱乐。在2017年，为了保护受到海虱侵扰的野生三文鱼物种，挪威当局在10月推出全新规定，将海岸划分为13个出产区，并依据相干地域野生三文鱼逝世于虱子的情形，限制产量增加。

据媒体报道，新规激发了养鱼户等从业者的反对，毕竟是威胁到自己饭碗的

。

挪威三文鱼养殖大户美威也认为新规不太友好。现在美威也选择应用以海虱为食的“干净工鱼”来解决海虱泛滥的问题，并投资研发了新的技术，用来防止养殖三文鱼逃逸发生的情况出现。

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