小米蒸排骨的原料
500克猪排骨,150克小米,15克红豆瓣,15克菜籽油,10克料酒,8克冰糖,5克甜酱,2克精盐,10克味精,10克大葱,5克姜,10克麻油。
小米蒸排骨的做法
1:排骨洗净,斩成4厘米长左右的块。豆瓣剁细,葱姜切碎,小米淘洗干净后用水浸泡,待用。
2:排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜末、菜籽油抖匀,装入蒸碗内,然后在排骨上面放上小米,用旺火蒸熟,取出扣入圆盘内,撒上葱花。
3:在锅内放麻油,用大火烧至七成熟,淋于葱花上即可。
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