海参有营养价值？怎么才能更好地促进行业发展？近日，由中国食品工业协会指导、中国食品安全报社主办的“首届全产业链海参论坛”在北京举行，论坛邀请行业专向公众普及海参知识，并学的角度海参对人体营养、保健的功效及价值，旨在学引导消费，推动海参行业健康发展。

　　据了解，海参分布在印度洋和太平洋区域，约占到全球海参资源的86%左右。全世界食海参40余种，我国大概有20余种，上常见的有10种左右，其中刺身就是平时食海参。海参具有补元气、生百脉血、补肾益精、润肠通便的作用。中国控制中心营养与健康所研究员何丽说：“每天吃100克海参就能满足一天硒的需求量，而且海参里含的是有机硒，易吸收。”

　　我国海参产量位居全世界第一，截至2017年，我国海参养殖面积55万亩，产量26万吨，产值56亿元，产业链产值150亿元。多元经济的发展，消费结构和“健康中国”催生了新的市场机遇，海参已由“高品质健康食品”向“滋补型营养食品”和“特食品”迈进。中国食品安全报社社长、总编辑朱长学说：“消费者对海参的认知，不再局限于美味佳肴，而是更注重其营养与保健功能。因，围绕消费者需求，聚焦营养健康，创新发展已成为海参行业企业以及社会各界重点关注的话题。”

　　中国检验检疫科学研究院副研究员罗祎认为，随着人民水平的提高，消费者对食品安全的越高。在这样的竞争环境下，海参产业要想脱颖而出，建立安全体系和全程的追溯体系也就变得尤为重要。“追溯的目的就是快速问题，解决问题。”罗祎强调。

　　在研讨会后的圆桌论坛环节，与会专家还就“公众食用海参”“统一海参的质量标准”“海参产业意识的培育”以及“未来海参产业的景预测”等话题进行了探讨和交流。

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