很多人都喜欢吃“药食同源”的食物来养生，但若是把握不当，反而可能会对血管造成损伤。那么都有哪些“养生食物”可能伤害我们的血管呢?

菌类中含有多种维生素、矿物质与丰富的蛋白质，营养价值极高。它不仅有益气、强身、通经等功效，还能提高人体免疫力，抵抗疾病，因此备受“养生人士”的推崇。

但如果大家天天吃、顿顿吃菌类，反而过犹不及，危害健康！

蘑菇等菌类食物中富含的磷元素，具有促进骨骼生长、牙齿发育、保护肾功能等功效。但如果过量摄入磷元素，会影响钙的吸收，导致钙流失在血管中，甚至造成血管钙化，使血管变脆，增加高血压的风险。

而且，我国的主食以谷物为主，磷的摄入量本身就存在着偏高的可能，再过量摄入磷元素，对健康更为不利。

尤其是一些中老年人、肾功能不全者，代谢不了太多的磷元素，风险系数更高。

中国《居民膳食指南》推荐成人一天的磷摄入量为700mg。而每100g鲜蘑菇的磷含量为94mg，干蘑菇为357mg，干冬菇为469mg。

所以建议食用时一定要注意量的把控，保持膳食均衡。

对抗血管钙化的黄金搭档

血管钙化，是动脉粥样硬化、高血压、糖尿病血管病变、慢性肾病等普遍存在的共同病理表现。那么，日常生活中我们可以采取什么手段辅助缓解磷过量带来的血管损害呢？

1牛腹肋

牛腹肋的磷含量较低，适当食用可防止磷摄入过量而导致的血管问题。

2茄子

茄子有“血管捍卫者”之称，常吃可以辅助软化血管。

茄子中含有水溶性维生素P，这是一种人体自身无法合成，必须依靠食物来供给的物质。它不仅能增加毛细血管弹性，防止血管破裂，还可辅助降低血液中的胆固醇，从而达到降血压、保护心脑血管的功效。

尤其是紫色的茄子皮上，不仅含有维生素P，还有维生素E，对血管的保护作用更好。

推荐菜谱：茄子牛肉降压菜

【食材准备】

紫茄子一根，牛肋骨半斤，彩椒一个，黄豆酱适量、姜蒜适量。

【步骤】

1、将牛肋骨中的牛肉剔下，切成小粒，用生粉、料酒腌制；

2、姜、蒜切成粒，彩椒切成小片，洗净的茄子切成长条（保留茄子皮）；

3、锅中放油，大火炸熟茄子，捞出备用；

4、留少许底油，下入姜蒜、牛肉粒、少许料酒煸炒，出香味后放上一勺黄豆酱，煸炒均匀；

5、再下入炸好的茄子、彩椒，加上一小勺糖调味，放入一碗底的水，焖烧一下即可。

研究显示：过多地食用精细化作物，会增加糖尿病等心血管疾病以及肥胖的风险。因此，适当吃点粗粮，粗细结合的饮食对健康很重要。

但是，五谷杂粮等粗粮吃得过多会影响铁元素的吸收，容易诱发缺铁性贫血。

吃粗粮和贫血有什么关系？

一般情况下，人体摄入铁元素后就能被细胞所利用。但当粗粮摄取过多时，其所含的抗营养元素，就会在细胞表面形成一层屏障，导致铁元素无法进入细胞，造成流失。

铁元素流失会致使血氧能力不足，此时心脏就会开启代偿功能，增加收缩力、排血量。久而久之，便会引发血压升高、心脏增大、贫血性心肌病等疾病。

早期贫血的症状

长时间、大量、单一地食用粗粮，就容易引起贫血。贫血若没能在早期发现、及时治疗，容易发展成为长期的慢性贫血，危害更大。那么早期的贫血都有些什么症状呢？

1手脚冰凉

铁元素的流失，会引起血液末梢循环不畅，从而出现手脚冰凉的症状。

2脱发

血液供应减少、营养缺失会引发脱发。当头发发丝间的缝隙超过5mm时，就表示已经存在脱发的情况，需考虑是否是由缺铁性贫血所引起的。

补铁降压的黄金搭档

1液体肉——鸭血

100g的鸭血中铁含量为31.8mg，因此鸭血在补血方面的效果非常好，相比猪血、鸡血都略胜一筹，非常适合缺铁性贫血者食用。

2降压粉——南瓜籽粉

南瓜籽中富含钾元素，一方面可以扩张血管，间接辅助降低血压；另一方面，当钠离子过多引起血压升高时，钾元素可以促进人体排出多余的钠元素，对平稳血压、辅助降压都非常有益。

而现在正是南瓜大量上市的时节，建议大家吃南瓜的时候，将南瓜籽保存下来，炒制、研磨成粉，平时做菜、做汤时，在快出锅的时候放上两勺，又香又健康。

很多人都知道五谷为养，所以在主食上就不加限制。但事实上，白米、白面等淀粉类的食物，含有容易消化的碳水化合物，一旦摄入过多，就会在体内转化成脂肪，形成肥胖。

肥胖，尤其是腹型肥胖，容易引起一系列的身体代谢紊乱，大大增加高血压、高血脂、高血糖等心血管疾病风险。所以大家在主食上应适当控制，每日谷薯类摄入量应控制在250~400g以内。

总得来说，大家不要盲目地相信某种食物的养生功效，更不能只认准某种“养生食物”吃，饮食上应保持均衡，别让单一食物影响你的健康！

饮食建议：

◎ 每人每天摄入的食物超过12种，每周达到25种以上；

◎ 主食以粗细搭配为好，杂粮比例达到1/3-1/2即可；

◎ 每天红肉的摄入量控制在50g以下，白肉控制在50-100g的范围内；

◎ 每天食用1斤蔬菜，25g坚果，1个水煮蛋，300-500ml的牛奶等等。

温馨提示

教大家一个自测血管健康的方法：使劲握紧拳头30秒后松开，如果手掌无法在10秒内恢复红润，则表示血管可能已经受到了损伤，需及时到医院进行检查。