1.胆固醇高怎么调理怎样瘦下去

饮食是治疗高脂血症的基础。无论你是否服用任何药物，你都必须首先采取饮食疗法。药物治疗只能在饮食无效或患者不能耐受的情况下使用。在服用降脂药物的同时，还应注意饮食控制，以增强药物的疗效。

(1)减少脂肪的摄入是控制热量的基础。减少动物脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液粘度。饱和脂肪酸能促进胆固醇的吸收和肝脏胆固醇的合成，提高血清胆固醇水平。长期摄入饱和脂肪酸可使甘油三酯升高，加速血液凝固，促进血栓形成。

科学家发现，北极圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以捕鱼为生，他们当中的冠心病死亡率仅为5.3%，远低于丹麦人的35%。他们吃的食物饱和脂肪酸含量低，多不饱和脂肪酸含量高，主要含有20-C5-烯酸(EPA)和22-C6-烯酸(DHA)。它们存在于海洋鱼类的鱼油中。

多不饱和脂肪酸可以使血液中的脂肪酸谱朝着健康的方向发展，降低血小板聚集，增加抗凝作用。能降低血液粘度。DHA可以降低血脂，保护神经系统。所以建议多吃海鱼，保护心血管系统，降低血脂。做菜时要用植物油，如大豆油、玉米油、葵花油、茶油、芝麻油等。食用油每天10ml ~ 15ml。

(2)限制胆固醇的摄入。胆固醇是人体必需的物质，但是摄入过多确实危害很大。膳食胆固醇每天不应超过300毫克。避免胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。

植物甾醇存在于水稻、小麦、玉米、油菜籽等植物中。植物甾醇在植物油中处于游离状态，确实有降低胆固醇的作用，而大豆甾醇有明显的降血脂作用。提倡多吃豆制品。

(3)充足的蛋白质供应。蛋白质的来源很重要，主要来源于牛奶、鸡蛋、瘦肉、去皮家禽、鱼虾、大豆、豆制品等食物。但是植物蛋白的摄入要在50%以上。

(4)适当减少碳水化合物的摄入。不要吃太多的糖和甜食，因为糖可以转化为甘油三酯。每顿饭都要七八分饱。应该多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食物。这些食物纤维素含量高，有降血脂的作用。

(5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。你应该多吃新鲜水果和蔬菜。它们含有维生素C、无机盐和纤维素，能降低甘油三酯，促进胆固醇排泄。可以选择降脂食物，如酸奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇等。近年来发现蘑菇中富含香菇。学者做过实验。当人们吃进脂肪时，血液中的胆固醇会暂时升高。

同时吃一些蘑菇，我们发现血液中的胆固醇不仅没有增加，反而略有下降，并不影响脂肪的消化。国外学者认为，木耳、香菇等食材是菜肴中常用的，是一种科学的配菜方法。

每3 ~ 4个蘑菇含香菇100毫克，具有降血脂、保健的功效。山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、大豆等食物都有降血脂的作用。避免饮酒。酒精可抑制脂蛋白酶，促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。

要采用蒸、煮、炖、盐、煮的烹调方法，坚持低盐饮食，每天盐量不超过6g。

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