1.大闸蟹怎么蒸才不会掉爪子?

如何蒸螃蟹不掉爪？

对于一般大小的螃蟹，水开后，再保持水开20分钟。你可以杀死里面所有的寄生虫。但如果遇到个体特别大的蟹，则需要酌情增加时间(中心温度上升较慢)。

螃蟹最好不要开锅蒸，那样会失去大部分的鲜味。死螃蟹一定不能吃。它们有毒。如果想蒸(或煮)一只完整的螃蟹(十只脚都不会脱落)，可以把活蟹放入冰箱的冷冻室，冷冻(注意不是冻硬)，放入开水中直接煮。

一般在沸水中再蒸20分钟，就能杀死厨房里所有的寄生虫。特殊的螃蟹没有增加一些时间。很多人喜欢吃螃蟹。吃螃蟹有很多种方法。清蒸更受欢迎，因为它简单，容易保持螃蟹的原味。

螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体并没有很好的滋补作用。螃蟹的做法很多。

一般螃蟹煮的时候，煮20分钟就可以了，螃蟹里面的寄生虫都可以被杀死。如果遇到个体特别大的螃蟹，需要酌情增加时间。死螃蟹一定不能吃，而且有毒。

2.螃蟹不能和什么一起吃？

螃蟹是一种海鲜。吃螃蟹的时候，千万不要把蜂蜜和橘子一起吃，可能会导致食物中毒。同时，螃蟹不能和石榴一起吃，可能会导致腹泻和便秘。边吃螃蟹边喝茶，也可能加重消化不良的症状。每天吃螃蟹尽量不要吃一些水果，对身体非常有害，也不要和花生一起吃。

3.螃蟹怎么吃？

吃螃蟹有很多种方法。清蒸螃蟹是个不错的选择。在把螃蟹放进锅里之前，你需要把它们洗干净。你必须注意把螃蟹倒置。把螃蟹倒放可以有效避免蟹黄流出造成的浪费。同时，煮的时间一定要足够长，大概二十分钟左右，螃蟹才能完全煮熟。可以把螃蟹蘸酱油吃，味道更好。在吃螃蟹的过程中，一定要做好防护措施，不要刺到自己的嘴。

蟹爪的具体做法

香辣蟹爪：的做法步骤

将蟹爪用流水洗净，用手柄砸碎大裂缝使其入味，加入黄酒，用酱油腌制5分钟。

莲藕和生菜去皮切丁，培根切丁备用。

锅里稍微热油，放入20个花椒，慢慢翻炒出香味，然后关火，捞出花椒扔掉。然后大火，放姜片，葱片，蒜瓣，郫县豆瓣，老干妈豆豉炒出香味。

顿格文库★文章，未经同意不得转载！