1.猪骨煲白萝卜的做法，猪骨煲白萝卜怎么做好吃

一个

将腔骨用流动清水冲洗20分钟，白萝卜去皮切成滚刀片备用；

2

将腔骨和里脊肉一起放入砂锅中，一次性加入足量的水，大火烧开，撇去表面浮沫，然后盖上锅盖小火炖2小时；

三

待腔骨八成左右成熟后，放入白萝卜继续煨半小时，至萝卜成熟，再加盐、白胡椒粉调味后食用。

食物背后的故事

汤是乳白色的，辣椒很香。

技巧

除了用腔骨炖汤，还可以用排骨、鸡架等。这汤不油腻，却有萝卜的清香和肉的醇香，能刺激你的食欲！

用流动的水冲洗腔骨以去除血渍。

汤一般是用猪骨、鸡肉、老鸭等炖。因为腥味不太浓，不需要烫。只需提前用水冲洗干净，放入锅内冷水中，然后去除浮沫即可。不仅汤汁清澈，味道也会很甜。

最好用砂锅，电子汤锅，不锈钢汤锅，最好不要用高压锅。高压锅虽然省时，但是容易把肉压碎，不仅没有味道，汤也很浑浊。

有时候汤越好喝，食材越简单。加几片姜就够腥鲜了。汤里最好不要放料酒和大葱。如果是羊肉等腥味较重的材料，可以放几粒干花椒，去腥效果很好。

另外，加一块里脊肉有类似海绵的作用，它会把汤里多余的杂质吸走，让你煮的汤又白又清；

如果一次汤很多，建议在加菜的时候，提前拿出一部分，分几次少量炖，这样每次吃的时候都是新鲜的。长时间反复加热剩下的蔬菜，容易使汤变质。

2.白萝卜炖猪排骨的做法???

萝卜排骨汤的做法 主料：

1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵） 配料：

1. 姜片少许

2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子） 做法：

1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益） 最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。

水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了

3.白萝卜骨头汤的做法大全家常

白萝卜炖骨头汤的做法：

备用食材：骨头500克，白萝卜半根，食盐少许，生姜3片，料酒少许；

制作过程：

第一步，骨头剁成大块，放入清水中浸泡1个小时，在泡水的途中看到有血水冒出，便需要换掉水，保持水的干净；

第二步，待将骨头泡好后，冷水放入锅中焯烫下，待锅开后，撇去表面的浮沫，骨头从锅中捞出，用温水冲洗下；

第三步，生姜一小块，清洗干净后，用刀背将其拍碎，处理好的骨头放入在炖锅中，加上足够多的凉水，同时放入生姜；

第四步，开始炖煮，大火将其炖开后，转至小火慢慢炖煮，这个过程中白萝卜半根，洗净后，削去皮，白萝卜切成滚刀块；

第五步，待骨头汤炖了差不多半个小时，放入白萝卜继续炖，总共炖了一个小时的时间，加上点食盐调味，便可关火，炖好的骨头汤盛出，撒上点葱花做点缀，出锅。

烹饪小技巧：

1、骨头别直接就焯水，事先将其用冷水泡出血水，再冷水下锅焯水，这样炖的骨头汤便会特别的鲜香，不会有腥味，而且吃着还特别的干净卫生，骨头尽量要多的大一些，这样炖汤效果也会更加好；

2、炖汤的时候加上点生姜，帮助去除其中的腥味，而且生姜是热性的，还可中和萝卜的寒性，炖汤尽量别出现中途加水的情况，所以要一次性加足水，全程小火慢慢炖，价值更丰富；

3、萝卜不需要与骨头一同下锅煮，待将骨头炖一会后再放入萝卜便可，否则萝卜容易变得绵软，影响口感，炖好的汤除了可以加上点食盐调味，还可加上一点点白糖，起到提鲜的效果。

4.白萝卜煲猪骨汤的做法

白萝卜是生活中比较常见的食材，虽然白萝卜生吃的味道比较怪异，但是白萝卜搭配其他的食材是能够烹饪出非常不错的美味儿的，像白萝卜猪骨汤就是比较典型的一道美食。因此，很多人关心白萝卜猪骨汤的做法。那么，白萝卜猪骨汤的做法是什么呢?下面咱们就来看看吧。

原料

猪骨一块，白萝卜一根，盐

做法

1.猪骨一块切块备用

2.白萝卜一根

3.白萝卜削去皮后切长块备用

4.锅内烧水，放入猪骨去炖，开锅以后改小火

5.猪骨炖半个小时候加入白萝卜条

6.继续煲煮半个小时左右即可。

7.出锅前加适量盐调味。

8.用勺子漂去上面的浮沫

上面就是对白萝卜猪骨汤的做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。白萝卜猪骨汤的做法是非常简单的，但是白萝卜和猪骨都是富含各种营养物质的食材，简单的搭配就能够烹饪出可口的美食，大家完全可以尝试一下白萝卜猪骨汤的做法。

5.白罗卜炖大骨头汤的做法

(h2)白萝卜炖大骨头的做法

用料：

猪骨头

1000克、白萝卜

一个(500克左右)、葱 适量、姜 适量、大蒜 适量、

八角 适量、香菜(小葱) 适量、盐 适量、鸡精 适量、白醋 适量、料酒 适量。

步骤：

大骨剁成块，提前在清水中浸泡一小时，中间可以换一次水

把浸泡好的大骨放入开水锅里淖一下水(锅里可放入少许料酒去腥)

捞出来用流动水冲掉骨头上的血沫

另起一个大点的锅，加足量水，放入冲洗干净的大骨，开大火烧开

这期间把葱切成寸断，姜切成厚点的片，大蒜拨皮，八角备好

白萝卜洗净切成滚刀块备用

这时锅已烧开，用勺子撇去锅周边的浮沫，放入葱姜蒜八角，倒入少许白醋，改中火炖一个半小时左右

时间到了，把切好的白萝卜块倒入锅中，改大火煮开，然后再改中火炖至萝卜熟透

根据自己口味放入适量盐，鸡精调味关火即可

盛入汤碗里，放入几粒泡好的枸杞子点缀一下

别着急，再放点香菜或小葱味道更好些

小贴士

先把大骨头在凉水中浸泡一小时让血水充分出来。

在开水里放入适量料酒再把大骨头焯水可以去腥味。

在炖制过程中放入少许白醋有利于骨头里的钙能充分溶解在汤里，

只用了葱姜蒜八角简单调味料，不加过多的香料，能保持骨汤的香鲜和白萝卜的原滋味。

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